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红葡萄酒发酵罐用途的基本条件和要求

二，红葡萄酒发酵罐用途的基本条件和要求 红葡萄酒发酵罐用途的基本条件机械搅拌红葡萄酒发酵罐用途是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气。又称通用式红葡萄酒发酵罐用途。红葡萄酒发酵罐用途的基本要求 1)结构严密，经得起蒸汽的反复灭菌，内壁光滑，耐腐蚀性能好，以利于灭菌和减小金属离子对生物反应的影响; 2)有良好的气一液一固接触和混合性能与的热量、质量、动量传递性能; 3)在保持生物反应要求的前提下，降低红葡萄酒发酵罐用途能耗; 4)有良好的热量交换性能，以维持生物反应适温度; 5)有可行的管路比例和仪表控制，适用于灭菌操作和自动化控制。

分析其原因，吸取教训。该红葡萄酒发酵罐用途的工作体积为750L，罐体与产品接触部分为316L不锈钢，其他部分为304不锈钢。这个发酵槽的作业时间不长，是因为有一点小错误，罐子就废了。

要分析设备发生故障后引起设备工作异常的原因，仅靠解决故障点是找不到故障的根本原因的，如果草率判断，故障现象可能会消失，但仍存在隐患，会发生更严重的事故，可能造成更大的损害。

红葡萄酒发酵罐用途有两种工作模式:正常培养模式和灭菌模式。正常培养时压力控制在200kPa，搅拌到120r/min。温度控制是指夹层内的水通过循环泵工作，通过冷却，热交换板控制系统温度。在灭菌模式下，三明治循环泵牵引着内套DI水循环，通过热交换板加热三明治内的水，使罐内培养基升温，达到121℃后保温30min，之后，系统通过冷交换板降低发酵槽的温度，通过过滤器补充罐内的空气，使温度下降时不产生真空。

为了避免红葡萄酒发酵罐用途在运转过程中发生事故，整理了以下几个注意事项，确认了为了安全地使用红葡萄酒发酵罐用途的注意事项。
 
      一，高温操作时必须保护罐装各玻璃，严禁冲洗冰冷的汽水或硬东西碰撞。

二，所有驾驶设备不得用手或其他物品触摸，以免发生危险。

三，在运用过程中，严格的压力容器耐压界定应经常注意蒸汽压力的变化，严禁随意使用过压，超温，高温空罐冷却水，以应对蒸笼造成负压败的不稳定设施。

四，对因事故释放的碱溶液或者水，应当及时擦拭，对用过的哺育瓶及其他物品及时清理。